Благодаря этому мы еще на плаву :)

Манты

Автор: sanchesko от 6-02-2009, 04:57
Манты, скажу я вам, универсальное блюдо, их можно употреблять как во время тихого семейного ужина, так и на праздничные застолья. Готовятся же они относительно "просто", если все домашние обитатели согласятся помочь, то можно управиться за каких-то 2-3 часа :) у меня же на приготовление сего блюда ушел весь день :)



Очень важно выбрать правильное мясо. В данном экземпляре начинка состоит из свинины и говядины (50/50). Свинину лучше брать пожирнее - задок или мясная прослойка, говядина же подойдет любая, главное без прожилок! ВАЖНО! Мясо нарезается мелкими кусочками (с фаршем, а уж тем более с покупным, будет уже совсем другой вкус).
Лука - чем больше, тем лучше, но не переусердствуйте. В соотношении к мясу, примерно 1 к 1. Лук мелко режется, но не в коем случае не пропускайте его через мясорубку. Мясо смешиваем с луком, солим, перчим, добавляем специи по вкусу. Начинка готова.
Тесто замешивается как на пельмени, яиц можно побольше (чтобы манты во время приготовления не порвались). Тесло замесили, тонко раскатали. Полученный блин режим на квадраты. Далее процесс лепки непосредственно самих мантов. Первая порция слеплена, можно класть в пароварку. Варятся манты около 50 минут (в зависимости от размера).
Уже готовые манты обильно смазываем сливочным маслом. Подавать на стол можно с зеленью, с тертым грецким орехом или просто так, мясо все же :)
Кстати: не рекомендую замораживать манты, они теряют вкус и рвутся при варке.
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!
Автор: Gandg
  • няяям, но почему то очень напоминает пельмени :quest:
  • Delaju takie raz v needelu ! Tolko delaju iz baranini ( t.k. po nastojasemu oni delajutsja iz baranini , no tak kak u nas ona ocen dorogaja issut zameniteli (iz svinini oni ne ocen, da i Allah svininu ne pozvolaet, no poka on ne vidit, mozete nocju i dobavit svininki). PO vidu pohozi na bolsie pelmeni , no po vkusu sovsem drugie. Delajutsja oni v specialnoj Mantovarke, v rige vidil ih tolko v edinstvennom magazine. U menja uhodit cas na podgotovku i 40 minut na gotovku. I ese sovetik , esli budete ih delat i lubite socnoe mjaso , mozete dobavit nemnogo tikvi v mjaso kogda budete delat fars, tikvu ne cuvstvuetsja , a mjaso stanovitsja socnim. Prijatnogo appetita !
  • У меня мамик туда еще картофель добавляет,режет его кубиками как мясо.Ваще вкуснятина!!!
  • da sogla6usj s Dimasom nastoja6ije MANTI delajutsja iz baranini...tak vkusnee :wink:
Информация
Посетители, находящиеся в группе Гости, не могут оставлять комментарии к данной публикации.