» » Рецепт: Лазанья

Благодаря этому мы еще на плаву :)

Рецепт: Лазанья

Автор: sanchesko от 1-04-2009, 05:32
Данный рецепт можно считать авторским :), он совмещен из трех различных рецептов лацаньи.



Начинка: Нижний слой: Окорок куриный (можно куриную грудку) - 500-600 гр. Лук - 1 шт. (большая луковица) или 1,5 шт. (средняя) Перец болгарский - 1 шт. Бульон куриный - 200 мл. Кетчуп - 2 ст.л. Мука - 1ст.л. Соль, перец. Верхний слой: Грибы (любые) - 400 гр. Лук - 1 шт. (большая луковица) или 1,5 шт. (средняя) Сливочное масло - 50гр. Мука - 1 ст.л. Сливки - 200 мл. Соль, перец. Тесто: Вода - 200 мл. Мука - до очень крутого замеса. Соль по вкусу Также понадобится сыр (лучше всего - "Советский") - 50-100 гр.
Курицу отделяем от костей и режим небольшими кусочками. Лук нарезаем полукольцами. Курицу и лук обжариваем на небольшом количестве растительного масла (гурманы могут применять оливковое, это не возбраняется :))) до золотистого цвета. Добавляем мелко нарезанный болгарский перец, солим, перчим по вкусу, еще немного обжариваем. Кладем кетчуп, муку, заливаем куриным бульоном, перемешиваем, тушим 15-20 мин. на среднем огне. Пока начинка тушится, берем 2/3 части теста, раскатываем тонкий блин, нарезаем пластины, примерно 10х15 см. Пластины выкладываем внахлест одним слоем на смазанную маслом форму. Готовую начинку выкладываем ровным слоем на тесто. Сверху накрываем пластинами, так же одним слоем внахлест. Для верхней начинки растапливаем сливочное масло и пассируем в нем муку до кремового цвета. Добавляем сливки, тщательно перемешиваем и увариваем до сметанообразного состояния. Грибы нарезаем крупными кусочками (в данном случае это опята, их можно вообще не резать), обжариваем на растительном масле до испарения жидкости. Добавляем лук и жарим до золотистого цвета. Смешиваем грибы со сливочным соусом. Выкладываем на пластины сверху первого слоя. Раскатываем оставшееся тесто (так же тонко), накрываем грибы одним слоем пластин внахлест, посыпаем тертым сыром. Все, что получилось :), ставим в разогретую до 200 градусов духовку на 35 - 40 минут. Целиком готовую лазанью сфоткать не удалось (in the big family don`t yobl щёлк:)), запечатлела то, что осталось :))) ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!
Информация
Посетители, находящиеся в группе Гости, не могут оставлять комментарии к данной публикации.