» » Красим яйца правильно

Благодаря этому мы еще на плаву :)

Красим яйца правильно

Автор: sanchesko от 3-04-2010, 15:20
Пользуясь случаем, хотелось бы поздравить всех наших посетителей с праздником Пасхи, а так же опубликовать рецепт, нескольких вариантов покраски яиц.
Самый легкий и приятный процесс из всего этого - раскрашивание яиц. Правда, немногие из "яичных художников" знают, как правильно разукрасить яйцо, чтобы оно не треснуло в кипящей воде, а цвет получился интенсивным. Чтобы сохранить скорлупу целой до конца варки, яйца надо около часа подержать при комнатной температуре. В воду желательно добавить столовую ложку соли. Также можно на одном конце яйца проколоть маленькое отверстие. Чтобы краска ложилась ровнее, перед тем как красить яйца, их необходимо обезжирить - протереть мыльным раствором или спиртом. Теперь о самих способах окрашивания яиц.


1. Луковая шелуха — самый известный и доступный всем способ. Яйца можно окрасить в цвета от желтого до красно-коричневого. Цвет зависит от концентрации отвара. Нужно приготовить отвар из луковой шелухи и дать ему настояться. Если вы хотите, чтобы цвет был более насыщенным, шелухи надо взять побольше и варить ее около получаса до того, как в отвар опустите яйца. Яйца опустить в настой, довести до кипения и варить в течение 10 мин. Вынуть, остудить. 2. Чтобы яйца получились желтого или золотистого цвета, их красят с помощью березовых листьев. Отвар готовится из листьев, можно сухих, молодой берёзы и настаивается около получаса. Яйца вымыть, опустить в тёплый настой, варить 10 мин. после кипения, вынуть и остудить. 3. Уже вареные яйца натереть соком (свекольным, морковным, соком шпината). 4. Положите яйца в кастрюлю, залейте их водой. Добавьте чайную ложку уксуса. Кипятите яйца 15 минут с натуральными красящими добавками. Светло-красный — свекла или черника. Оранжевый — лук. Светло-желтый — апельсины или лимоны, морковь. Желтый — корни куркума, скорлупа грецкого ореха. Светло-зелёный — листья шпината, крапивы. Зелёный — зелёные яблоки. Синий — листья красной капусты. Бежевый или коричневый — кофе. Если после окрашивания поставить яйца в этом же отваре на всю ночь в холодильник, то окраска будет более яркой. 5. Мокрые яйца обваливают в сухом рисе, заворачивают в марлю (концы марли надо плотно завязать ниткой, чтобы рис прилип к яйцу) и варят в луковой шелухе обычным способом. Получаются яйца в крапинку. 6. Для получения мраморного эффекта нужно обернуть яйца в луковую шелуху и сверху завязать каким-нибудь хлопчатобумажным материалом. 7. При окрашивании можно обмотать яйца разноцветными нитками, тогда на них получатся интересные разводы. 8.Сварить яйца в воде с содой. Обернуть яйца в разноцветные шелковые лоскутки, перевязать ниткой. Опять их прокипятить в этой воде, дать остыть, открыть лоскутки. 9. Сорвите молодые листики разной формы (например листики петрушки). Приложите к яйцам эти листики, обмотайте чулком и туго завяжите. Опустите в крепко заваренную луковую шелуху. Варить долго. 10. Окрашенные любой пищевой краской яйца еще горячими промокнуть салфеткой, поставить в рюмку или подставку для яиц и тонкой акварельной кисточкой разрисовать их, пока они не остыли. В этом способе все зависит только от богатства вашей фантазии. 11. Так же можно покрасить яйца не только снаружи, но и изнутри. Нужно отварить их 3 минуты, потом достать и в некоторых местах проткнуть скорлупу иголкой. Затем кипятить еще некоторое время до готовности в крепкой заварке с добавлением гвоздики, корицы и кориандра. После окрашивания пасхальных яиц для придания блеска нужно протереть их растительным маслом.
  • Эх...а мы вот все по-старинке их "красим"...облил кипяточком? Красненькое! Зажал в дверях? Синенькое! :oops: С ПРАЗДНИКОМ ПАСХИ ВСЕХ ПОЗДРАВЛЯЮ!!! :wink:
  • Эх...а мы вот все по-старинке их "красим"...облил кипяточком? Красненькое! Зажал в дверях? Синенькое! :oops: С ПРАЗДНИКОМ ПАСХИ ВСЕХ ПОЗДРАВЛЯЮ!!! :wink:
  • а если сваркой... то желтое))))))
  • XD
    Эх...а мы вот все по-старинке их "красим"...облил кипяточком? Красненькое! Зажал в дверях? Синенькое! С ПРАЗДНИКОМ ПАСХИ ВСЕХ ПОЗДРАВЛЯЮ!!! :wink:
  • Эх...а мы вот все по-старинке их "красим"...облил кипяточком? Красненькое! Зажал в дверях? Синенькое! :oops: С ПРАЗДНИКОМ ПАСХИ ВСЕХ ПОЗДРАВЛЯЮ!!! :wink:
Информация
Посетители, находящиеся в группе Гости, не могут оставлять комментарии к данной публикации.