» » Холодный суп от Fishki.lv

Благодаря этому мы еще на плаву :)

Холодный суп от Fishki.lv

Автор: sanchesko от 18-07-2011, 20:48
Не знаю как вы, дорогие мои, а я в такую жару ничего кроме холодного супа есть не могу. Сегодня когда готовил, решил сделать несколько снимков с подробным объяснением того, как его готовлю я. Авось кому и пригодится Сразу хочу предупредить, что ничего уникального и оригинального я вам не расскажу, но для одинокого холостяка или молодой хозяйки это будет не самый плохой вариант. Тем более что такой привереда как ваш любимый админ, не всё что попало ест И, да, суп будет на воде. При всём моём уважении к молочным продуктам, не так сильно я их люблю. Поэтому всегда готовлю холодный суп исключительно на воде. Как человек, который почти всегда в любом заведение заказывает холодные супы, могу без всяких шуток заявить, что данный вид супа будет искуснейшим по сравнению с ресторанными вариантами! Рецепт в продолжении



Прошу прощение за качество фотографий. Фотоаппарата под рукой не оказалось, пришлось фотографировать на телефон... Всю картину это конечно очень портит, но ничего уже не поделать...
  • 1. Для начало давайте разберёмся, что нам потребуется купить в магазине. Внимание! Все пропорции указываются с учётом приготовление на 5,5 литров воды! Если конечно у вас есть возможность использовать свои продукты, а не купленные в магазине, это было бы шикарно. Свежий, холодный суп, будет особенно вкусным! Вообщем-то все продукты кроме колбасы и горчицы я использовал "свои". Но обо всём по порядку... а) Редиска - по весу не скажу, но примерно 20 средних редисочек б) Яйца - 5 штук; в) Лук - тут больше по вкусу, но учитывая большую ёмкость для супа, я брал и довольно большое количество лука; г) Укроп - примерно 15 грамм, или полтора стандартных "пучка"; д) Горчица (я использовал Krievu Sinipes от Spilva (не рекомендую использовать горчицу в суп этой же компании с сарделькой на этикетке) е) Сахар; ж) Соль; з) Уксус (70-и процентный); и) Разумеется свекла (2 банки, купить можно в любом магазине - не используйте только свеклу для холодного супа. Парадокс, но вкус будет намного хуже); к) Колбаса докторская (одна палка, 400 грамм); л) И собственно вода. Чтобы быстро решить проблему с водой, расскажу как делал я. Кипятил в чайнике (что просто по времени быстрей), наливал кипяток в кастрюлю, которую в свою очередь ставил в таз с холодной водой). Через минут 30 у меня было около 6 литров кипяченой, холодной воды. м) огурцы свежие - 8 средних.
  • 2. Нарезаем все наши ингридиенты (колбасу, огурцы, редиску, лук, укроп, яйца...) и закидываем в ёмкость, где будет храниться наш маленький шедевр Не нужно лениться при нарезке. Старайтесь чтобы ваши гости не доставали на ложке "змейку" не до конца порезанных огурцов. Потратите 5 лишних минут, самим же приятно кушать будет.
  • 3. Ко всему нашему винегрету добавляем и 2 банки свеклы.
  • 4. Заливаем всё кипяченой и заранее остуженной водой (не в коем случае не до краёв);
  • 5. Добавляем горчицу (одну чайную ложку с горкой);
  • 6. Берём столовую ложку соли, кладём её в стакан, заливаем кипятком, перемешиваем соль в стакане чтобы она быстрей растворилась и выливаем всё к нашему супчику, после чего всё перемешиваем.
  • 7. Ставим остудиться наш летний суп в холодильник;
  • 8. Пока наш суп остужается, не обязательно, но для большей гармонии в нашем желудке я бы рекомендовал обжарить молоденькую картошку, немного обваляв её в укропе. С супом это будет идеальное сочетание. Не зря почти во всех цивильных заведениях, к супу подают картофель.
  • 9. После того как наш суп остудился, достаём его, добавляем сметану (некоторые добавляют сметану сразу в общую кострюлю, я же предпочитаю ложить свеженькую непосредственно в тарелку. При этом суп вполне может постоять несколько дней в холодильнике и остаться таким же вкусным, т.к. сметана его не испортит), ложку, тарелку, хлеб, ставим наш обжаренный картофель, зовём жену с тёщей и выслушиваем как они бы приготовили лучше, и чего же здесь не хватает... Тихо кушаем, улыбаемся и говорим сами себе - "Ты молодец!" Ложка с вилкой специально лежит не в правильном порядке и перевёрнутые, чтобы у злых комментаторов был хоть какой-то повод к чему-нибудь придраться
    И небольшое видео в более приятном качестве.
    Информация
    Посетители, находящиеся в группе Гости, не могут оставлять комментарии к данной публикации.